Die Gluten-Unverträglichkeit nimmt in Deutschland und in allen Industrieländern immer mehr zu. Bisher hatte man gehofft, der Entstehung der Zöliakie entgegen wirken zu können, indem man Kindern bereits frühzeitig Gluten zufüttert. Bereits ab dem vierten bis siebten Lebensmonat sollte man glutenhaltige Lebensmittel mit in den Speiseplan aufnehmen, in der Hoffnung, die Entstehung einer Zöliakie verhindern oder zumindest abmildern zu können. Diese Hoffnungen wurden jetzt enttäuscht, wie zwei Studien belegen, die im „New England Journal of Medicine“ veröffentlicht wurden. Read more
Tag: Gluten
Chia Samen für die Verdauung
Schon die alten Mayas haben die Chia Samen für sich entdeckt, die sie sowohl als Grundnahrungsmittel zu sich nahmen, wie auch als Heilmittel einsetzten. Mittlerweile sind diese Samen auch in Europa angekommen, denn die aus Mexiko stammenden Samen gelten hier als so genanntes Superfood, das es in sich hat. Read more
Glutenfrei ernähren aufgrund einer Glutensensitivität
Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, müssen nicht zwangsläufig auf leckere Speisen verzichten. Sie müssen lediglich einige Zutaten beim Kochen und Backen durch andere ersetzen. Selbst auf die geliebten Backwaren muss nicht verzichtet werden. Zwar stellt das glutenfreie Backen eine kleine Herausforderung dar, doch ist es nicht unmöglich. Gluten, das Klebereiweiß, ist bekannt für seine guten Backeigenschaften und wird in den herkömmlichen Backwaren verwendet. Read more
Blähungen bei Säuglingen
Vor allen Dingen treten Blähungen bei Säuglingen in den ersten drei Lebensmonaten auf, die mit Bauchschmerzen daher kommen. Ein Viertel bis die Hälfte aller Säuglinge leidet unter Blähungen, die sich ansonsten bester Gesundheit erfreuen. Read more
Neue Ernährungsempfehlungen für die erste Beikost
Aktuelle Studien räumen mit den Mythen um die erste Babybeikost auf. Statt die Kinder mit einseitigen Lebensmitteln zu ernähren, sollten wir uns laut Expertenmeinung von den bisherigen Empfehlungen verabschieden. Bis dato galt, ab dem fünften Monat sollte Beikost zugefüttert werden. Begonnen wurde dabei mit einem Karottenbrei, später wurden weitere Lebensmittel auf den Speiseplan gestellt. Damit sollten nach bisherigen Meinungen die Allergien bei Babys verhindert werden. Doch jetzt zeigen die aktuellen Erkenntnisse, dass eine zu einseitige erste Beikost nur dazu führt, dass die Kinder nicht mehr aufgeschlossen genug den anderen Lebensmitteln, insbesondere dem gesunden Obst und Gemüse sind. Read more
Weihnachtsmänner für Allergiker
Allergiker, die auf Eier, Milch, Gluten und Co. reagieren, hatten bisher in der Adventszeit immer das Nachsehen. Denn die leckeren Weihnachtsmänner aus Milchschokolade waren für sie nie geeignet. Doch das soll sich nun ändern, denn im Münchener Allergico Shop hat man sich daran gemacht, einen Weihnachtsmann zu entwickeln, der weder Milch, noch Eier oder Gluten enthält.
Damit wäre der erste Weihnachtsmann auf dem Markt, der lecker schmeckt und wie ein echter Weihnachtsmann aussieht. Statt auf Zartbitter können die Allergiker nun auch auf den vollen und süßen Schokoladengeschmack setzen. Damit sollte vor allem Kindern die Weihnachtszeit deutlich versüßt werden. Read more