Wie gefährlich sind Mohnbrötchen? Dieser Frage lohnt es sich auf den Grund zu gehen, nachdem erschreckende Untersuchungsergebnisse bekannt wurden. Denn in Mohnbrötchen können tatsächlich verschiedene Opiate, wie Morphin und Thebain, enthalten sein. Teilweise sind diese Opiate sogar in bedenklich hohen Konzentrationen enthalten, wie jetzt eine Untersuchung des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes (CVUA) in Karlsruhe festgestellt hat. Insgesamt in vier Proben fanden die Forscher sehr hohe Werte dieser Substanzen. Insbesondere Brötchen, die aus australischer Mohnsaat zubereitet werden, stehen im Verdacht, gefährlich und schädlich zu sein. Im Fazit zur Untersuchung hieß es, dass einige opiatreiche Mohnsorten, die eigentlich für die Herstellung von Arzneimitteln angebaut werden, sich nicht für die Verwendung in Lebensmitteln eignen. Read more
Category: Ernährung
2016: Das Jahr der Hülsenfrüchte
Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Damit rücken auch die Empfehlungen der weltweiten Gesundheitsorganisationen, die einen regelmäßigen Verzehr von Hülsenfrüchten als Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ansehen, wieder mehr ins Bewusstsein der Menschen. Hülsenfrüchte, auch als Leguminosen bekannt, sollen unter anderem Herzerkrankungen, Diabetes, Übergewicht und sogar Krebs vorbeugen, heißt es von einigen Seiten. Read more
Glühwein im Test
Der erste Advent liegt hinter uns, die Weihnachtsmärkte haben ihre Tore geöffnet und natürlich ist eines der beliebtesten Angebote auf diesen der Glühwein. Doch auch wenn die Lust auf heißen Glühwein, Punsch oder Grog in diesen Tagen steigt, nicht jeder Glühwein ist empfehlenswert. Das hat jetzt Öko-Test herausgefunden, nachdem man 20 Flaschen Glühwein untersucht hat. Dabei kam es den Testern auf Geruch, Geschmack und Inhaltsstoffe an. Deutsche Winzer wurden ebenso auf den Prüfstand gestellt, wie Supermarkt-Produkte von Netto, Real und sogar Ikea. Read more
Grillfans aufgepasst: So senken Sie Gefahren beim sommerlichen Grillvergnügen
Sommerzeit ist Grillzeit, ganz klar. Doch in den vergangenen Jahren kam die Grillparty zunehmend in Verruf. Krebserregende Substanzen sollten vom Grillgut ausgehen und so mancher einstige Grillfan hat sich davon beeinflussen lassen und das Grillen deutlich verringert. Wie jetzt aber eine Forschergruppe herausgefunden hat, gibt es einige Tipps, mit denen Sie die Entstehung der giftigen Stoffe zwar nicht vermeiden, aber zumindest drastisch senken können. Read more
Achtung: Rückruf von Schlemmerfilet von Netto
Fisch ist gesund und sollte viel häufiger auf dem Speiseplan stehen, keine Frage. Doch Obacht sollten Verbraucher jetzt beim „Schlemmerfilet Champignon“ geben. Der Hersteller „Greenland Seafood Europe GmbH“ hat das Produkt in der 400-Gramm-Packung, das beim Discounter Netto angeboten wird, zurückgerufen. Grund dafür: In einigen Packungen waren kleine blaue Plastikteilchen entdeckt worden. Read more
Wie gesund sind Fertigsalate?
Im Supermarktregal strahlen sie uns entgegen. Frisch, knackig und gesund sehen sie aus – und für die Zubereitung braucht es keinen Aufwand. Die Rede ist von Fertigsalaten. Gerade bei dauergestressten Berufstätigen erfreuen sich die Fertigsalate aus dem Supermarkt einer großen Beliebtheit, erhoffen sich diese doch davon, gesund zu leben. Doch das Gegenteil ist der Fall, wie jetzt eine Untersuchung von „Ökotest“ ergab. Die Zeitschrift untersuchte die Fertigsalate im Labor – mit erschreckendem Ergebnis. Read more
Kann Laktoseintoleranz auch Vorteile mit sich bringen?
Menschen, die unter der Laktoseintoleranz leiden, reagieren überempfindlich auf den Milchzucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Sie fühlen sich aufgrund der Erkrankung oft in ihren Ernährungsgewohnheiten eingeschränkt. Schwedische Forscher rund um Jianguang Ji von der Uni Lund wollen jetzt herausgefunden haben, dass der Verzicht auf Milchprodukte auch Vorteile mit sich bringen können. Veröffentlicht wurden nähere Informationen zu der aktuellen Studie in der Fachzeitschrift „British Journal of Cancer“. Darin heißt es, dass Personen, die aufgrund der Milchzuckerunverträglichkeit weniger Milchprodukte zu sich nehmen, seltener an Brustkrebs, Lungen- und Eierstockkrebs erkranken. Read more
Gedächtnislücken mit Schokolade schließen?
Jedes Jahr wird es deutlicher: Je älter wir werden, umso vergesslicher werden wir auch. Viele kleine Aufgaben des Alltags können wir uns nicht mehr merken, sondern müssen sie notieren. Dieser Gedächtnisverlust beginnt frühzeitig und verstärkt sich mit zunehmendem Alter deutlich. Doch jetzt könnten Forscher eine Lösung dafür entdeckt haben.
Am Columbia University Medical Center wurde eine Studie durchgeführt, die jetzt im Fachmagazin „Nature Neuroscience“ veröffentlicht wurde. Die Ergebnisse zeigen: Kakao und dunkle Schokolade könnten die Gedächtnisleistungen verbessern. Generell gilt Schokolade, vor allem dunkle Schokolade, als positiv für die Gesundheit. So soll sie Stoffe enthalten, die unter anderem als Anti-Stress-Mittel eingesetzt werden können, vor Gefäßkrankheiten schützen oder die Stimmung anheben. Read more
Was bringt die langsame Gewichtsreduktion wirklich?
Die Empfehlung lautet seit Jahr und Tag: Nur wer langsam abnimmt, hält sein Gewicht auf Dauer. Kurzfristige Diäten, die eine schnelle Gewichtsreduktion mit sich bringen, sollen nur dazu führen, dass die Pfunde genauso schnell wieder auf den Hüften sind, wie man sie sich abgehungert hat. Genau diese Aussage soll aber falsch sein, wie jetzt eine neue Studie aufgedeckt hat. Diese wurde an der Universität Melbourne vom Mediziner Joseph Proietto durchgeführt und jetzt im Fachblatt „The Lancet“ vorgestellt. Read more
Gluten-Unverträglichkeit: Keine Chance auf Vermeidung
Die Gluten-Unverträglichkeit nimmt in Deutschland und in allen Industrieländern immer mehr zu. Bisher hatte man gehofft, der Entstehung der Zöliakie entgegen wirken zu können, indem man Kindern bereits frühzeitig Gluten zufüttert. Bereits ab dem vierten bis siebten Lebensmonat sollte man glutenhaltige Lebensmittel mit in den Speiseplan aufnehmen, in der Hoffnung, die Entstehung einer Zöliakie verhindern oder zumindest abmildern zu können. Diese Hoffnungen wurden jetzt enttäuscht, wie zwei Studien belegen, die im „New England Journal of Medicine“ veröffentlicht wurden. Read more