Zahlreiche Menschen sind von einer Lebensmittelallergie betroffen, bei vielen wird sie jedoch nicht erkannt. Häufig fehlen die Antikörper, die die Allergie verraten. Im Mund tritt ein plötzliches Brennen und Jucken auf, dass bereits durch einen kleinen Krümel Erdnuss verursacht wird. Der Körper wird mit roten Quaddeln übersät, der Blutdruck gerät in den Keller und häufig tritt sogar eine verminderte Luftzufuhr auf. Nur ein kleiner Krümel eines Lebensmittels kann im schlimmsten Fall dann einen anaphylaktischen Schock auslösen, der wirklich lebensbedrohlich sein kann. Eine solche Reaktion tritt bei ungefähr jedem fünften bis zehnten Allergiker auf, der kleinste Mengen des allergieauslösenden Stoffes zu sich nimmt. Read more
Tag: Lebensmittelallergie
Nahrungsmittelallergie und -unverträglichkeit: Tipps zum Schutz
Nahrungsmittelallergien sind heute immer häufiger anzutreffen. Besonders oft sind Kinder betroffen, doch auch Erwachsene klagen zunehmend häufiger. Was die wenigsten jedoch wissen: Meist handelt es sich gar nicht um eine Allergie, sondern nur um eine Unverträglichkeit. Der Unterschied ist immens, denn die Unverträglichkeit fällt meist weniger stark aus und lässt sich mit Hilfe einfacher Tricks schnell beheben.
Aus diesem Grund steht an erster Stelle die Diagnose, ob es sich um eine Allergie handelt oder nicht. Erst dann sollten weitere Maßnahmen ergriffen werden. Bei vielen Lebensmitteln reicht schon eine andere Form der Zubereitung aus. So verschwinden die Allergene beispielsweise durch Erhitzen, durch Tiefkühlen oder Reiben. Fast alle Obst- und Gemüsesorten lassen sich tiefgekühlt bedenkenlos verzehren, da die Allergene hierbei vernichtet werden. Read more